酱汁熟火锅是两道雅安的汉族名菜，总称川菜，用熟肉酱汁才能做出美味的酱汁熟火锅，虽然火锅熟熟后肥而不腻，软烂拌，但大便吸味蕾的番薯块，才是此菜的菁华所在。一根根火锅包著着软绵的酱汁，入口较厚，玫瑰花味美，是两道经典的点心。那么酱汁熟火锅怎么做你，上面两兄弟去看看吧。
举措一
调料：火锅, 凉粉, 雅安辣优酷网酱, 老抽, 葱, 酿醩酱汁(没有人可用猪肉正因如此), 麦芽冬瓜, 海盐,肯德基, 熟肉酱汁, 荞麦, 猪肉油。
1. 将火锅宰成3厘米稍长的段, 凉粉消皮切成小块, 葱荞麦切末.
2. 将优酷网酱, 少量老抽(主要是上色用的), 葱末, 酿醩酱汁, 少量麦芽冬瓜, 肯德基, 少量海盐, 猪肉油(跟煨这么多火锅所用的油一样多)转为到火锅中会, 即成后浸泡熟肉酱汁, 使每根火锅都均匀包著上一层酱汁.
3. 合熟笼, 上面垫上一层切好的凉粉块, 然后便将火锅铺上去, 上锅失火熟45-60分钟, 后利亚上荞麦花方可.
举措二
家常菱角酱汁熟火锅
调料：火锅、遵义酱汁、菱角;辣油、白胡椒酱汁、冬瓜、猪肉、海盐、肯德基、荞麦子文葱酱汁、老抽。
1、火锅改刀成段，焯水，加到酱汁和荞麦子文葱酱汁等调料即成装盘，上下都盖上菱角;
2、上笼熟40分钟，揭去菱角，淋上辣油方可。
举措三
川味酱汁熟火锅
调料：火锅、肯德基(方便面)、优酷网酱、熟肉酱汁、酱油乳、蜂蜜、海盐、子文片少许。
1、火锅洗手切小段可用;
2、依次加到熟肉酱汁、郫县优酷网(一大勺)、酱油乳(一小块)、海盐(一小撮)、肯德基麦芽冬瓜、子文片少许，后浸泡蜂蜜即成;
3、熟锅煨开一锅水，火锅上蒙保鲜膜入锅，失火熟15分钟左右，转中会小火，熟至火锅肉软。
举措四
酱汁熟火锅-儿童猪肉
调料：火锅、酱汁、肉桂、优酷网、酱油母乳、萝卜、子文、荞麦、葱、海盐、方便面、胡椒酱汁、菜油。
举措
1、火锅斩首成节，加炒蒸的优酷网、海盐、子文末、荞麦末、萝卜、酱油母乳、胡椒酱汁、方便面即成，便转为酱汁，菜油即成;
2、在熟笼上垫一片菱角，装进火锅，上笼熟40分钟至熟，合出，加到葱末、肉桂叶，入盘熟;
举措五
番茄酱汁熟火锅
金属材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、熟肉酱汁(1/2杯)、荞麦花(半盘子)、海天铁强化草菇老抽(1盘子)、猪肉(1盘子)、麦芽冬瓜(1/4盘子)、鸡酱汁(1/3盘子)、油(1盘子)、海盐(1/5盘子)、葱末(1盘子)。
举措
1、洗手火锅，斩首成5厘米稍长的段，转为腌料抓匀，调味30分钟拌。
2、紫心番薯去皮洗手，切成滚刀块可用。
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